Guat z Essen - „Violetter Blumenkohl“ Die lila Farbe bekommt der Blumenkohl durch sogenannte Antocyane. Diese wasserlöslichen Farbstoffe kommen auch in Rotkohl vor, der schließlich eine ähnliche Farbe hat wie der lila
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Violetter Blumenkohl verliert beim Kochen Farbe
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Bunter Blumenkohl in Lila, Orange und Grün.
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